高菜の塩抜き~刻み作業! at 大曲農業高校と真空パック作業

10月8日はウメ研の大曲納豆汁にかかせない高菜作りに奔走!

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サチ子先生を招いて高菜の塩抜き~刻み作業!

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さすが家庭部とウメケンレディース、ステキな包丁さばきです!

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ウメ研会長と番頭さんも普段なかなか見ることがない光景が新鮮です!

お次ぎは、できた高菜漬けを真空パックに。

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完成した大曲納豆汁専用の高菜漬け。

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お世辞抜きに一般の市販品よりもはるかに旨いのです!
夏に育てでも辛味は十分(通常は冬生育で辛みが増す)。しかも無農薬栽培で添加物は塩のみ。
虫が多くて洗いや選別は本当に大変でしたが、やはり手間暇かけたものは間違いない(^_^)!

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来週のB-1グランプリin郡山でゼヒおいしさをお楽しみください!

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